http://stripgenerator.com/strip/320459/
Galera colocamos aqui o link da nossa historinha
pois utilizamos um programinha da net para melhor
visualização dos desenhos e dos balões das falas... ok?!
Tomara que gostem!!!
domingo, 22 de novembro de 2009
quinta-feira, 19 de novembro de 2009
resenha crítica
Derivados da cana de açúcar
Cinco diferentes culinárias brasileiras
Esta resenha refere-se, as variadas formas de utilização do caldo de cana no Brasil e em todo mundo. Para tratar o assunto o grupo recorreu a diversas fontes para pesquisa e selecionar os estudos de Neide Rego (edição 622), Anahad’Connor (2007) e Wikipédia a enciclopédia livre.
Para Neide (edição 622), com a chegada da cana de açúcar no Brasil, e também seus derivados, originando doces saborosos. O melado é adquirido da garapa da cana, como é conhecida em algumas regiões, que em aquecimento é retirada a espuma e é purificada, é um produto caseiro sem compostos químicos, no Brasil é consumido com farinha e outros. A autora no seu trabalho afirma que:
“Além dos usos sertanejos – sobre mandioca cozida, batata doce, queijos ou misturados com farinha de milho ou mandioca – pode encontrar infinidades de pratos, incluindo grande parte das receitas que levam mel.”
As manifestações da autora apontam as variedades no uso desse doce tão rico para nossa culinária, com pratos saborosos.
Conforme Anahad’Connor, ao comparar o açúcar mascavo com o açúcar branco, concluiu que o açúcar mascavo, ou açúcar cru não passou por processo químico, ao contrário do açúcar branco, porem, nutricionalmente não há grandes variações, o açúcar mascavo tem mais minerais, mas é irrelevante em relação ao açúcar branco, a diferença entre ambos é mínima, basicamente quanto ao sabor e sua aplicação na culinária.
No Wikipédia a rapadura é definida como um derivado da cana de açúcar. É um alimento riquíssimo em minerais, típica do nordeste e diversas regiões e em outros paises recebe diferentes nomes. A utilização é infinita e depende do costume da região. No Brasil é apreciada como doce ou substituindo o açúcar branco. Em outros paises servem como remédio ou para molhos de iguarias.
acesso ás: 14:41 pm
fonte de pesquisa
Rapadura
RAPADURA COMUM
Rapadura é um doce de origem açoriana ou canária. É feita a partir do caldo da cana após moagem, fervura, moldagem e secagem. É um alimento considerado mais nutritivo que o açucar refinado pois enquanto este é quase exclusivamente sacarose a rapadura possui diversas outras substâncias nutritivas em sua composição.[1]
Regiões de consumo
RAPADURAS EMPILHADAS
É típica do Nordeste do Brasil e de diversas outras regiões da América Latina [2], onde recebe diferentes nomes como panela (Colômbia, Venezuela, México, Equador e Guatemala), piloncillo (México), papelón (Venezuela e Colômbia), chancaca (Bolívia e Peru), empanizao (Bolívia) ou tapa de dulce (Costa Rica). O nome rapadura (ou a variação raspadura) é utilizado também na Argentina, na Guatemala e no Panamá. Seu uso também é disseminado na Índia. Sua utilidade é extensa e varia de acordo com os hábitos culturais de cada região que utiliza. No Brasil é basicamente utilizada em substituição ao açúcar ou para consumo direto, em lascas, como sobremesa.
Em outras regiões da América Latina pode ser usada como medicamento, na receita básica de determinados drinks ou até de molhos para acompanhar pratos salgados.
Rapadura é um doce de origem açoriana ou canária. É feita a partir do caldo da cana após moagem, fervura, moldagem e secagem. É um alimento considerado mais nutritivo que o açucar refinado pois enquanto este é quase exclusivamente sacarose a rapadura possui diversas outras substâncias nutritivas em sua composição.[1]
Regiões de consumo
RAPADURAS EMPILHADAS
É típica do Nordeste do Brasil e de diversas outras regiões da América Latina [2], onde recebe diferentes nomes como panela (Colômbia, Venezuela, México, Equador e Guatemala), piloncillo (México), papelón (Venezuela e Colômbia), chancaca (Bolívia e Peru), empanizao (Bolívia) ou tapa de dulce (Costa Rica). O nome rapadura (ou a variação raspadura) é utilizado também na Argentina, na Guatemala e no Panamá. Seu uso também é disseminado na Índia. Sua utilidade é extensa e varia de acordo com os hábitos culturais de cada região que utiliza. No Brasil é basicamente utilizada em substituição ao açúcar ou para consumo direto, em lascas, como sobremesa.
Em outras regiões da América Latina pode ser usada como medicamento, na receita básica de determinados drinks ou até de molhos para acompanhar pratos salgados.
- Disponível em: http://wikipédia.org/wiki/rapadura 28/10/2009
acesso ás: 16:49 pm
fonte de pesquisa
MELADO DE CANA
Há cerca de 3 000 anos, os indianos descobriram que, fervendo o caldo da cana (Saccharum officinarum), originária da Nova Guiné, se obtém um xarope que, batido, dá um açúcar rústico hoje conhecido como mascavo. Foi a primeira tentativa de substituir o mel como adoçante. Vem daí a expressão "mel sem abelhas", cunhada pelo rei persa Dario I (550-486 a.C.), que invadiu a Índia e descobriu a iguaria. O segredo do açúcar escuro se espalharia pelo mundo após o século VII, com a invasão da Pérsia pelos árabes. Ao Brasil, a cana chegou em 1532. Seus subprodutos logo entraram na dieta local, dando origem a enorme variedade de doces. O melado é obtido da fervura do caldo de cana até ficar consistente, ao mesmo tempo em que é purificado com a retirada constante da espuma. Mais concentrado, batido até começar a cristalizar e moldado em formas de madeira, ele se transforma na rapadura. Para virar açúcar mascavo, deve ser batido até secar. O melado é, pois, um produto artesanal, sem aditivos. Nos Estados Unidos e na Europa, costuma ser usado como calda para panquecas e em pães e bolos, combinado com canela, raspas de limão, cravo, gengibre, alcaravia, erva-doce, noz-moscada, frutas cristalizadas, banana, uvas passas, amêndoas e nozes. A cozinha cajun, do sul dos Estados Unidos, lança mão dele para besuntar assados e preparar molhos para carnes e frutos do mar. Além dos usos sertanejos - sobre mandioca cozida, batata-doce, queijos ou misturado com farinha de milho ou de mandioca -, pode entrar numa infinidade de pratos, incluindo grande parte das receitas que levam mel.
disponível em: http://www.caras.com.br/ediçõe/662/textos/melado_de_cana/ 02/11/2009 acesso ás: 14:15 pm
Fonte de pesquisa
A afirmação: açúcar mascavo é mais saudável do que açúcar branco
É bastante dito que o açúcar mascavo é uma opção mais saudável do que o açúcar branco refinado. Porém, você pode resumir esta afirmação a jogada de marketing ou ilusão simples e pura. Na realidade, açúcar mascavo é na maioria das vezes açúcar normal de mesa que ficou marrom pela adição de melaço. Normalmente, o melaço é separado e removido quando o açúcar é fabricado da cana.
Em alguns casos, o açúcar mascavo - especialmente quando é referido como "açúcar cru" - é meramente o açúcar que não foi inteiramente refinado. Geralmente, os fabricantes preferem reacrescentar o melaço ao açúcar branco e refinado - criando uma mistura com cerca de 5 a 10% de melaço - pois isto permite que controlem melhor a cor e o tamanho dos cristais no produto final.
Portanto, as duas variedades de açúcar são parecidas nutricionalmente. Segundo o Departamento de Agricultura, o açúcar mascavo contém cerca de 17 quilocalorias por colher de chá, comparados com 16 quilocalorias do açúcar branco. Por causa do melaço, o açúcar mascavo contém certos minerais, mais notavelmente cálcio, potássio, ferro e magnésio (o açúcar branco não contém nenhum). Porém, já que estes minerais estão presentes em quantidades muito pequenas, não existe benefício real para a saúde no consumo do açúcar mascavo. A real diferença entre os dois são o gosto e os efeitos em assados culinários.
CONCLUSÃO: Nutricionalmente, açúcar mascavo e branco não são muito diferentes.
- Anahad O'Connor
Em alguns casos, o açúcar mascavo - especialmente quando é referido como "açúcar cru" - é meramente o açúcar que não foi inteiramente refinado. Geralmente, os fabricantes preferem reacrescentar o melaço ao açúcar branco e refinado - criando uma mistura com cerca de 5 a 10% de melaço - pois isto permite que controlem melhor a cor e o tamanho dos cristais no produto final.
Portanto, as duas variedades de açúcar são parecidas nutricionalmente. Segundo o Departamento de Agricultura, o açúcar mascavo contém cerca de 17 quilocalorias por colher de chá, comparados com 16 quilocalorias do açúcar branco. Por causa do melaço, o açúcar mascavo contém certos minerais, mais notavelmente cálcio, potássio, ferro e magnésio (o açúcar branco não contém nenhum). Porém, já que estes minerais estão presentes em quantidades muito pequenas, não existe benefício real para a saúde no consumo do açúcar mascavo. A real diferença entre os dois são o gosto e os efeitos em assados culinários.
CONCLUSÃO: Nutricionalmente, açúcar mascavo e branco não são muito diferentes.
- Anahad O'Connor
Disponível em: Http://ultimosegundo.ig.com.br/new_york_times/2007/06/12 _a_afimação_acucar_mascavo_e_mais_saudavel_do_que_acucar-branco_822620.hotmail 02/11/2009
acesso ás: 15:12 pm
Entrevista:
Através de um site de bate-papo, foram entrevistadas 5 pessoas, cada uma de uma região brasileira sobre o que elas achavam da culinária de uma outra região do Brasil. Confira:
1.Você que é do Centro-Oeste, o que acha da comida da região Sudeste?
- Eu gosto, na verdade não há muita diferença, por que com a globalização o que eles comem lá a gente come por aqui também.
2.Frango com quiabo é um prato típico da região Centro-Oeste, você que é do Sul já comeu?
- Não comi, acho que não iria gostar muito porque odeio quiabo,prefiro meu churrascão.
3. Sabemos que o açaí é tipico do Norte, vocês nordestinos costumam utiliza-lo também?
- Até que eu gosto, mas não como com muita frequência, é meio difícil de encontrar.
4. Você da região Sudeste o que acha das comidas dos nordestinos, comidas apimentadas, preparações a base de milho?
- Na maioria são bem gostosas, as comidas de milho então, nossa, adoro.
5. Você do Norte, o que acha dos hábitos alimentares do Sul( churrasco, chimarrão)?
- Bom, o churrasco a gente come por aqui também, só não é preparado como o deles,tenho vontade de provar chimarrão, deve ser bom já eles tomam muito por lá.
1.Você que é do Centro-Oeste, o que acha da comida da região Sudeste?
- Eu gosto, na verdade não há muita diferença, por que com a globalização o que eles comem lá a gente come por aqui também.
2.Frango com quiabo é um prato típico da região Centro-Oeste, você que é do Sul já comeu?
- Não comi, acho que não iria gostar muito porque odeio quiabo,prefiro meu churrascão.
3. Sabemos que o açaí é tipico do Norte, vocês nordestinos costumam utiliza-lo também?
- Até que eu gosto, mas não como com muita frequência, é meio difícil de encontrar.
4. Você da região Sudeste o que acha das comidas dos nordestinos, comidas apimentadas, preparações a base de milho?
- Na maioria são bem gostosas, as comidas de milho então, nossa, adoro.
5. Você do Norte, o que acha dos hábitos alimentares do Sul( churrasco, chimarrão)?
- Bom, o churrasco a gente come por aqui também, só não é preparado como o deles,tenho vontade de provar chimarrão, deve ser bom já eles tomam muito por lá.
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